Toute la BIO chez BIOFRAIS à 5 minutes de Genève !

Le nouveau millésime
2012
du
Chemin de Moscou

est arrivé ...

Chemin de Moscou 2012 Domaine Gayda

Si le cœur vous en dit, nous en ouvrons au magasin
vendredi 29 et samedi 30 août, parmi plein d'autres belles choses !

Disponible en bouteille et en magnum.


Petite visite chez notre producteur de Fitou préféré ...
Foudre 3000 litres Boutes chez Bertrand-Bergé à Paziols

Pascal, notre caviste, est de retour du sud (Languedoc, Roussillon et Catalogne).

Voici quelques clichés …

Le premier présente la nouvelle acquisition de Jérôme Bertrand (Domaine Bertrand-Bergé), notre producteur préféré sur l’appellation Fitou. Un magnifique foudre de 3000 litres du tonnelier Boutes. Il y loge pour l’instant le millésime 2013 de sa cuvée « La Boulière ». Nous l’avons dégusté avec lui et, bien que très jeune, c’est déjà bluffant. Le vin va pouvoir se reposer encore de nombreux mois dans ce superbe tonneau pour s’affiner et nous sommes très impatients de vous le proposer une fois « prêt ». Nous vous en reparlerons. Il faudrait d’ailleurs que les producteurs tels que Jérôme, trop peu nombreux à proposer des vins magnifiques sur l’appellation, puissent se libérer de la piètre réputation attachée à ce nom de Fitou.


Nouvelles cuvées sans sulfites ajoutés ...

Bulles d'Argile sans sulfites ajoutés Jean Louis Denois

Bulles d'Argile
Brut Nature
Jean-Louis Denois

Un Crémant de Limoux exceptionnel !

Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir
non dosé, non sulfité.

Une finesse, une pureté et une expression fruitée rares ... très rares !

14,85 € la bouteille


Merlot 2013 sans sulfites ajoutés Jean-Louis Denois Haut Val d'Agly Mes Vignes de Saint-Paul Fenouilledes

Merlot 100 %
"Mes vignes de Saint-Paul" 2013

Jean-Louis Denois

Ce vin est un régal de fruit.

Jovial, rond et net.

Nous adorons !


Même si le soleil boude un peu nos contrées en ce moment,
aucun souci, nous vous avons rapporté du sud de nouvelles cuvées
qui en sont gorgées ... de soleil.

Quatre cuvées originaire de Penedès, en Catalogne, au sud de Barcelone :

- Mas Petit 2013 du Domaine Parés Baltà

Mas Petit 2013 Parés Baltà Penedès
Joli petit vin du quotidien.
De la couleur, du caractère sur de belles notes vineuses.
6,30 € la bouteille.

- Mas Elena 2011du Domaine Parés Baltà

Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot tout en souplesse et fraîcheur.
9,75 € la bouteille.

- Indigena 2011

Indigena 2011 Parés Baltà DO Penedès

Un pur Grenache de toute beauté !
Fruité, onctueux, parfaitement équilibré.
Un véritable gant de velours en bouche.

- Mas Irene 2010 du Domaine Parés Baltà
Cuvée très confidentielle.
Cabernet-Franc et Merlot de très belle facture.
17,95 € la bouteille.

Un Ribera del Duero ...

- Camino Romano 2012 du domaine Dominio Romano
Toute la noblesse de ce magnifique terroir
du centre de l'Espagne dans un gant de velours.
Très élégant !
10,80 € la bouteille.


Bulles d'Argile Nature du Domaine Jean-Louis Denois
Un Crémant de Limoux d'exception, n'ayons pas peur des mots !
Non dosé, non sulfité.
Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir dégorgé en juin 2014.
Après quelques minutes d'aération il exhale des arômes puissants de fruits blancs et jaunes que vous retrouverez en bouche en habits de soie.
Crémant de haut vol !
Très grand potentiel de garde, peut être conservé des années dans une bonne cave.
Pourrait donner du fil à retordre à beaucoup de "produits" champenois.
14,85 € la bouteille.

Merlot "Mes vignes de Saint-Paul" 2012 Jean-Louis Denois.
Sans sulfites ajoutés.
Un pur bonheur de fruits rouges en bouche.
Très souple, très net.
9,95 € la bouteille.


Mais aussi une Syrah Vieilles Vignes au caractère bien affirmé, deux Chardonnay, l'un tendu et frais à souhait, La Boulzane, élevé en cuve; l'autre, plus gras et volumineux, très long en bouche, passé en fûts.

Un Pinot Noir et encore plein d'autres belles choses ...

bientôt décrites dans ces pages mais déjà disponibles au magasin.


Nouvelles bulles biodynamiques au rayon "Champagne" ...

Champagne Expression Charlot Tanneux Vincent Charlot à Mardeuil (51)
CHARLOT - TANNEUX

Déclinée en plusieurs cuvées, la gamme des vins de Champagne de cette petite maison artisanale, menée avec passion par Vincent Charlot, est synonyme d'élégance, de pureté et d'équilibre.


Nous vous en proposons quatre :

- Un Brut sans année "Expression" à dominance de Pinot Meunier.

- Un "Demi-sec", pour les amateur de douceurs, dosé à 35 g.

- Un Premier Cru Blanc de Blancs "Elia",

pur Chardonnay élevé 11 mois en barriques.

- Un rosé de saignée chatoyant, très en fruit.


et en quantité ultra limitée :

-L'Extravagant, sans sulfites ajoutés ... un ravissement !



Deux nouveaux vins des "GRAVES", très réussis ...

Auney L' Hermitage blanc 2012 Graves
Château Auney L' Hermitage blanc 2012

8,95 € la bouteille

Château Auney L' Hermitage rouge 2011 Graves

Château Auney L' Hermitage rouge 2011

8,95 € la bouteille




Vire Clesse Guillemot Michel Quintaine 2012

Un des magnifiques Chardonnay de la Bourgogne du sud,
sans passage sous bois ... Exemplaire, un modèle du genre !

Viré-Clessé 2012
Guillemot-Michel


La tendance est au rosé ...

SUIVEZ-MOI JEUNE HOMME

Domaine des Annibals

Suivez-Moi Jeune Homme 2013 Château des Annibals

8,65 € la bouteille


LE petit vin du quotidien qui remporte un très vif succès ...
Merlot 2012 Bettili Venise
Merlot 2012 Bettili
L' incontournable des petits plats de tous les jours.
4,00 € la bouteille !

Nouveau millésime ( 2012) du Priorat rouge
Mas Igneus

Sélection parcellaire
"Barranc Dels Comellars"

Court élevage en barrique (3 mois) pour conserver sa fraîcheur.

Priorat rouge 2012 Barranc Dels Comellars Mas Igneus à Gratallops Catalunya

13,70 € la bouteille !


Deux "Seigneurs" alsaciens ...

Riesling sec 2012 Terroir d'Alsace Zind-HumbrechtGewurztraminer 2011 Turckheim Zind-Humbrecht

Le premier est un Riesling sec "Terroir d'Alsace" 2012
Le second, un Gewurztraminer doux"Turckheim" 2011

Les deux proviennent du
Domaine Zind-Humbrecht
dont la notoriété a depuis longtemps dépassé les frontières de l'Europe.

Nous leur attribuons à chacun

c'est dire si nous les apprécions !


Une rareté ! ...
Clos de L'Herme
2011 / 2010 / 2008

Clos de L'Herme Thierry Montel à Grabels (34) Piémont du Larzac

aux prix respectifs de 14,95 € / 15,50 € / 15,95 €
Les connaisseurs savent !

Pour les autres, notez que les assemblages (Grenache, Syrah, Vieux Carignan et Merlot)
de Thierry Montel, installé au pied du Larzac, qui travaille en biodynamie,
donnent des vins d'une exceptionnelle fraîcheur pour cette région.

Il n'est d'ailleurs pas rare qu'en dégustation à l'aveugle,
les plus belles appellations bourguignonnes soient citées.




Nouvelle gourmandise au rayon vin ...

Carignan Gourmand 2011 Domaine Allegria Caux Pezenas

Carignan gourmand 2011
Domaine Allegria

Ce 100 % Carignan porte très bien son nom ... une véritable gourmandise !


Fasoli Gino, domaine exemplaire en matière d'Amarone
est désormais présent chez nous avec plusieurs vins différents ...

Un blanc unique, Pieve Vecchia, en appellation Soave, étonnant et mémorable !

Soave Pieve Vecchia Fasoli Gino chez Biofrais

Deux "Seigneurs"de l'appellation Amarone :

- Classico 2008(3 ans d'élevage en barrique)

Amarone Corte del Pozzo 2008 chez Biofrais

- Alteo 2008, (4 ans d'élevage en barrique), assurément une des plus belles choses que nous ayons eu l'occasion de déguster sur l'appellation durant ces cinq dernières années !

Amarone della Valpolicella Alteo 2008 Fasoli Gino chez Biofrais

Notez aussi que nous disposons de deux autres cuvées de très haut-vol de ce domaine. Un exceptionnel Pinot Noir, "Sande", pensé comme un Amarone et une autre perle, "Orgno", un Merlot qui pourrait faire pâlir plus d'un de ces pompeux flacons bordelais aux prix inconvenants.


Nouveaux millésimes de
3 cuvées du Mas des Chimères ...


OEILLADE 2013
100% Cinsault aux accents charmeurs du sud.
Complexe, épicé et peu alcoolisé (12 % alc./vol.)
Oeillade 2013 Mas des Chimeres Guilhem Darde Octon
7,55 € la bouteille


NUIT GRAVE 2011

Assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.
Du volume, de la "mâche", du caractère et une très belle rondeur.
Superbe réussite que cette livrée 2011 de Nuit Grave.
Une cuvée que nous affectionnons tout particulièrement depuis plusieurs années.
Celle-ci est magnifique, au caractère vineux et superbement disposée à la garde.

Nuit Grave 201 Mas des Chimères Guilhem Darde à Octon
9,95 € la bouteille.

Disponible aussi en 50 cl. (8,20 €)



Caminarem 2011

Syrah, Grenache et Mourvèdre plantés sur plateaux basaltiques.
Vendanges manuelles. Rendement de  20 hl/ha.
Caminarem est élevé durant un an en très grands fûts de 400 et 600 litres.
Très dense, sombre. Arômes francs de fruits noirs et d'épices. 
Notes vineuses, amplitude, complexité et longueur font merveille en bouche.
Vous pouvez en oublier quelques flacons en cave pendant plus de dix ans.

13,00 € la bouteille



Nouveaux accessoires au rayon Vins ...

Présentoir accessoires vin Pulltex Pulltaps

Large gamme Pulltexde tire-bouchons, sommeliers, stop-gouttes,
bouchons à vin, bouchons à Champagne, carafes,
flasques, goupillons et brosses à carafes.
Sommelier pro 2 leviers Pulltex chez Biofrais

Le sommelier pro à 2 leviers ci-dessus (disponible en différents coloris) est à 7,90 €.


Bien Luné 2013

du Domaine Terres des Chardons

Aop Costières de Nîmes


Bine Luné 2013 Terre des Chardons Costieres de Nimes Jérôme Chardon

Le millésime 2011 était une très belle réussite,
le  2012 marquait un vin en progrès,
mais les mots nous manquent pour décrire à quel point 2013
est une réussite totale et les dépasse allègrement.
L'assemblage diffère un peu (70 Grenache / 30 Syrah)
et le plaisir procuré y a nettement gagné.

9,70 € la bouteille




Les derniers vins arrivés, en direct du Roussillon ...

- Maury blanc doux 2013 Vin doux Naturel
 (Grenache Gris et Grenache blanc)
- Kaya blanc 2013 (Grenache Gris, Grenache blanc, Carignan Blanc et Carignan Gris)
-Kaya rosé 2013 (100 % Carignan Noir)
- Kaya rouge 2013  (100 % Carignan Noir)

- Cuvée Jean Pull 2013 ( Grenache Noir, Carignan, Syrah et Mourvèdre)

- Sarrat del Mas 2013(Syrah, Grenache noir et Carignan Noir)

- Bastoul Laffite 2012 (100 % Grenache de très vieilles vignes)

Toutes ces cuvées proviennent du
Domaine des Soulanes,
niché au coeur du pays Cathare, au Mas de Las Frèdes,
sous le Château de Quéribus et 
mené de main de maître par M. et Mme Laffite.

Leurs vins sont représentatifs, chacun dans son registre,
de ce qui se fait de mieux sur ce terroir d'exception, absolument unique.
Certaines de ces cuvées sont déjà épuisées au domaine,
 il n'y en aura donc pas pour tous.

Ne tardez pas !


En direct du Pic Saint Loup ...
Copa Santa 2012 La Méjanelle Pierre Clavel chez le caviste Biofrais


Pierre Clavel, vigneron passionné,
a rendu son domaine et ses vins incontournables !

- Copa Santa 2012

- Bonne Pioche 2011

- Les Garrigues 2012

- Le Marteau 2010

- Le Mas 2012

- Mescladis 2013

Autant de noms de cuvées délicieuses.
Elles viennent d'arriver au caveau Biofrais.



Lirac Clos de Sixte 2011 Domaine Grand Veneur Alain Jaume

Lirac Clos de Sixte 2011
Domaine Alain Jaume


Superbe assemblage Grenache/Syrah/Mourvèdre.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

C'est extrêmement gourmand, fruité et très fin.
Un véritable modèle pour l'appellation.
Incontournable !!!

14,05 € la bouteille.

Blanc de Viognier Jaume 2013

Blanc de Viognier 2013
Domaine Grand Veneur

La bouche est une véritable réussite en matière de fraîcheur. Nous ne sommes pas dans l’exubérance comme il arrive trop souvent sur ce cépage. Le maître mot est ici l’élégance, elle est doublée d’un équilibre parfait entre fruité persistant et tension.
Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

12,70 € la bouteille

Minervois La Livinière 2011 Domaine La Rouviole Frank Leonor

Minervois La Livinière 2011
Domaine La Rouviole

La robe, sombre et ténue, annonce la densité du vin.

Le premier nez est un ravissement.
Complexe équilibre entre épices, notes grillées et boisé très délicat.
Quant  à la bouche, elle "explose" de croquant, de finesse, d'élégance et de fruits noirs bien mûrs.

Un vin d'exception à moins de 20 €.
Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

Trois vins de notre assortiment aux rapports prix / plaisir exemplaires ...

Les Terrasses 2012
Château Coujan

Coteaux de Murviel (près de Béziers) particulièrement sympathique.
Pour ses arômes de petits fruits, ses saveurs joviales, toujours sur le fruit, sa souplesse 
et ........... son prix ........... 4,55 €


La Cuvée "Baroque" 2012 
du Domaine La Rouviole

Un "petit" Minervois très en fruit, souple et expressif

à 5,50 € la bouteille.


La Cuvée Tradition Rouge 2012
Château Coujan

Un Saint-Chinian aux accents
 très fruités (cassis) et très rond.

6,15 € la bouteille


Voyez ci-dessous quelques-uns des autres très beaux autres vins
faisant partie de notre offre (plus de 1100 vins bio !) ...

Domaine de Cébène
(AOC Faugères)
Ex Arena 2011 Domaine de Cébène Brigitte Chevalier

  EX ARENA 2011
Grenache noir gorgé de soleil et très caressant en bouche.
Une délicatesse unique sur cette appellation.
Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

Belle Lurette 2012 Domaine de Cébène Brigitte Chevalier

 BELLE LURETTE 2012
Très vieux Carignans sur sols de schistes.
Grand vin onctueux, profond, sur une trame de velours.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

Les Bancels 2011 Domaine de Cébène Brigitte Chevalier

 LES BANCELS 2011
Magnifique union Syrah/Grenache/Mourvèdre.
Beaucoup de sensualité, d'équilibre et de complexité.
Une révélation !
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Château Maris Les Planels 2011

Château Maris "Les Planels" 2011
Très très grand coup de coeur du caviste !
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Syrah pure, élevée douze mois en barriques.
Complexe, aromatique, dense, goûteuse et parfaitement équilibrée.
Cette cuvée est proprement irrésistible !



Planquette 2010 Didier Michaud Saint Yzans de Médoc sans sulfites ajoutés

Le meilleur millésime de
Planquette
2010
que nous ayons eu à vous proposer.

Complexité, notes épicées et pureté
sont les meilleurs mots pour décrire
cette cuvée sans sulfites ajoutés.

14,00 € la bouteille.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais



Rosé 2013 Emile et Rose

Le Rosé 2013
du Domaine Emile et Rose
Rosé pur et naturel, charmeur, jovial et finement fruité.
Son charme est très stable, toujours aussi bon après cinq jours d'ouverture !
Ne passez pas à côté de ce véritable petit plaisir à 5,90 € la bouteille.


Aramon 2012 Domaine Emile et Rose

Aramon 2012
Domaine Emile et Rose
Très rarement isolé, ce cépage, sur cette cuvée, procure de jolies notes épicées, vineuses et minérales incomparables à celles d'autres variétés de la région.
Un autre incontournable du domaine.

10,90 € la bouteille.


Très petits prix sur quatre références vénitiennes ...

Srenel Bianco Bettili

Serenel Bianco 2013

Assemblage de Garganega et de Trebbiano en IGP Veneto.

Un vin clair, frais, fruité et très fin.
Sa bouche est délicate et très bien faite, sans acidité dérangeante.

Joli plaisir à petit prix pour les moments sans « chichi » …
3,95 € la bouteille.


Soave blanc 2013 Bettili

Soave 2013 Bettili

Garganega et Trebbiano assemblés provenant de parcelles
différentes de celles du Serenel, classées en DOC Soave.
Se destine aux plats servis en entrée comme les asperges, les préparations à base de poissons marinés, bouillis ou grillés, les de fruits de mer (crevettes à l’ail), les omelettes gourmandes au lard et au fromage, la volaille grillée aux épices et les fromages, tant au lait de vache que de chèvre. Tout cela pour 3,95 € la bouteille.


Une autre "Syrah" de très haut-vol ...

Château Maris Minervois "La Touge"

Château Maris "La Touge" 2010
Minervois à large dominante de syrah travaillé en biodynamie.
On ne vous dit que ça ...

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais


Mâle 2011 Domaine de Roquemale à Villeveyrac Grès de Montpellier

Mâle 2011
Domaine de Roquemale

Beaucoup de Syrah, un peu de bois, beaucoup d'amour et de soins !

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

Quatre coeurs pour ce très bel équilibre entre fond, force et délicatesse.
Nous adorons !


Velours Noir 2011 Château de L'Ou

Velours Noir 2011
Château de L'Ou
Tout véritable amateur de Syrah se doit de déguster
celles de Séverine Bourrier.

Celle-ci est issue d'un terroir de schistes noirs
et c'est absolument délicieux !

Extrême finesse, promise à une très longue garde potentielle (12/15 ans)

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais


Le Languedoc original ...

Cuvée Garsinde 2012 La Grange de Quatre Sous

Cuvée Garsinde 2012
La Grange de Quatre Sous

Assemblage à dominance de Malbec (70%)
complété par la Syrah et le Cabernet-Franc.

Du caractère, de la couleur et beaucoup de souplesse.
Très belle réussite !
8,20 € la bouteille.


Les Serrottes 2010 La Grange de Quatre Sous à Assignan

Les Serrottes 2010
La Grange de Quatre Sous
Syrah et Malbec élevés durant 24 mois en grands foudres de 18 hl.
puis affinage de 6 mois en cuves inox.

Un bonheur d'onctuosité sur le cassis et un équilibre exemplaire entre
volume et délicatesse.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais


Le Merlot en "habit de soirée" à prix très sympathique ...

Pierre de Cartier 2012 Château Couronneau

Cuvée Pierre de Cartier 2012"DEMETER"
Château Couronneau

Superbe Bordeaux Supérieur élevé un an en barriques neuves.
Aromatique (fruits noirs, cacao très fin ...), épicé, profond, gourmand et long.
On aime beaucoup !
Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

12,95 € la bouteille.


Une arrivée remarquée dans notre gamme ...

Le Domaine Gayda (Languedoc).
avec trois cuvées alléchantes ...

- FIGURE LIBRE "FREESTYLE" ASSEMBLAGE ROUGE 2011

Freestyle Figure libre 2011 Gayda Assemblage rouge
Assemblage très goûteux et fruité de
Syrah,Grenache,Carignan,
Cabernet-Franc et Cinsault.

- FIGURE LIBRE "FREESTYLE" CABERNET-FRANC 2012

Freestyle Figure Libre Cavernet-Franc 2012 Domaine Gayda
Du fruit mûr, beaucoup de finesse, pas de notes végétales
et un fort pouvoir de séduction.

- LE CHEMIN DE MOSCOU 2011

Le Chemin deMoscou 2011 Domaine Gayda

Une star ou un Tsar, c'est selon.
Pour nous le plus beau "Pays d'Oc" qui soit.
Abouti, coloré, raffiné, expressif, complexe, soyeux et long.

Le Chemin de Moscou ... un des plus beaux raccourcis vers le bonheur !

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais


Quelques-unes de nos sélections de vins bio apparaissent sur cette page ...
Pour en voir plus (nous en proposons plus de 1000)
suivez ce lien ... Vins

Pour les voir toutes ... c'est au magasin !


Petit domaine familial niché au pied du Ventoux,

le Domaine du Pastre, à Caromb (84)
est présent chez nous avec deux cuvées très avenantes ...

L'Instantpille 2011 Domaine du Pastre à Caromb

L'Instantpille 2010

est un assemblage sympathique de Grenache, Carignan et Syrah.
Joli volume en bouche. Onctueux, rond et long.

L'InstantNat 2012 Sans sulfites ajoutés Domaine du Pastre

L'InstantNat 2012
Sans sulfites ajoutés

Un modèle de pureté gourmande.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais


Et ... Hop ...

Une médaille d' Or ! ...

Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011 Château de Plaisance

Le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011
du Château de Plaisance

(Que nous adorons !)
Vient de se voir décerner une médaille d'Or au Challenge Millésime Bio 2014.
Cela ne le rend pas meilleur, nous sommes bien d'accord, mais ça fait plaisir.
Bravo à Guy Rochais, le vigneron et à son épouse Patricia.



Bandol rouge 2009 Domaines Bunan

Bandol rouge 2009
Domaines Bunan

Mourvèdre dominant. Un joli Bandol
à prix raisonnable pour l'appellation.


Un "Prince" de Bourgogne ...
Chassagen-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2009 Domaine Chapelle à Santenay

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2009
Domaine Chapelle à Santenay


Auxerrois 2011 Domaine Demeter Kuentz-Bas à Husseren les Châteaux

Auxerrois 2011
De très beaux arômes fleuris, fruité et épicés, du volume en bouche,
très peu de sucre (6,9 g. au litre) et beaucoup de plaisir.

Muscat 2011 Kuentz-Bas

Muscat 2011
Aromatique, floral, épicé et très pur.

Riesling Grand Cru Pfersigberg 2011 Kuentz Bas chez le caviste Biofrais à Saint julien en Genevois

Riesling Grand Cru Pfersigberg 2011

Belles notes fruitées d'agrumes enrobées par sa légère suavité

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2009 Kuentz Bas

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2009

Fruits exotiques et finesse font ici merveille. Moins de 50 g. de sucre au litre.
Coup de cœur du caviste.


Petit Domaine très prometteur ...
Mas des Quernes
12 hectares de vignes magnifiquement exposées autour de Montpeyroux,
dans l'arrière pays de Montpellier ...

La Villa Romaine 2011 Mas des Quernes Terrasses du Larzac Jean natoli Montpeyroux

La Villa Romaine 2011

La révélation du moment.

Le caviste est "bluffé" !

Ce n'est plus un coup de cœur mais une déclaration d'amour.

Coup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste BiofraisCoup de coeur du caviste Biofrais

Aussi disponible en magnum.


Les Ruches 2012 Mas des Quernes chez le caviste Biofrais.

Les Ruches 2012
Mas des Quernes

Le Grand Travers 2012 Mas des Quernes

Le Grand Travers 2012
Mas des Quernes


Les amateurs de vins "purs" vont adorer ...

La Croix Pistolle 2010 sans sulfites ajoutés Château de Plaisance Guy Rochais

La Croix Pistolle 2010
Sans sulfites ajoutés
Château de Plaisance

Aop Anjou-Villages

100 % Cabernet-Sauvignon
Pur, puissant, onctueux et long.

A décanter.

Très beau potentiel de garde (Plus de 10 ans).


Une superbe cuvée qu'il ne faut pas manquer de déguster ...

Léma 2011 Domaine de Roquemale sélectionné par le caviste Biofrais

Après une courte rupture, Léma 2011 est à nouveau disponible chez nous.

C'est délicieux !


Z Blanc Viognier sans sulfites ajoutés La Vrille et le Papillon à Valvignères chez le caviste Biofrais

Z Blanc 2012 sans sulfites ajoutés Domaine La Vrille et le Papillon

Viognier sans soufre ajouté élevé 8 mois en barriques anciennes provenant de l'appellation Saint-Aubin (Bourgogne).

Extraordinaire d'amplitude, d'harmonie entre le fruité, le floral,
le léger gras et le fondu du bois.
C'est exemplaire, nous adorons !

Très grand Coup de coeur du caviste BiofraisTrès grand Coup de coeur du caviste BiofraisLe plus récent très grand coup de coeur du cavisteTrès grand Coup de coeur du caviste BiofraisTrès grand Coup de coeur du caviste Biofrais

Superbe alternative à la cuvée "Dès l'Aube" du domaine des Vigneaux que beaucoup d'entre vous attendent et qui ne sera mise en bouteilles qu'au début du printemps 2014.


D'autres belles choses que nous avons retenues pour vous ...



Bourgogne Pinot Noir 2011 Château Génot Boulanger sélectionné par le caviste Biofrais

Bourgogne Pinot Noir 2011
Château Génot-Boulanger


Mercurey "Cuvée du Château" 2011 Château Génot-Boulanger sélectionné par le caviste Biofrais

Mercurey "Cuvée du Château" 2011
Château Génot-Boulanger

Les dernières bouteilles de cette cuvée très appréciée partent vite.
Il n'y en aura plus, le vigneron ne disposant plus de ce climat.

Il nous reste un peu de Volnay Vieilles Vignes 2010 (grandiose)
de chez Génot-Boulanger.


Meursault "Clos du Cromin" 2008 Château Génot-Boulanger sélectionné par le caviste Biofrais

Meursault "Clos du Cromin" 2008
Château Génot-Boulanger


Jurançon moelleux 2012 Domaine de Sarros sélectionné par votre caviste Biofrais

Jurançon moelleux 2012
Domaine de Sarros

Petit Manseng lumineux de fraîcheur.
Exemplaire !


Jurançon moelleux Lou Sauney de Jo 2012 Domaine de Sarros sélectionné par votre caviste Biofrais

Jurançon moelleux "Lou Sauney de Jo" 2012

Profond, harmonieux et pointu.
Une tension très rare sur cette appellation.



Plusieurs cuvées du Domaine Bertrand-Bergé, à Paziols (11)

Nous suivons cette très sympathique famille de vignerons,
les Bertrand, depuis quinze ans et nous nous réjouissons de
leur passage à la conversion bio en 2011.

Fitou Origines 2011 Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

La cuvée"Origines" 2011 

Nous pouvons vous assurer que sur cette appellation de FITOU de montagne,

Les vins de ce domaine se situent en pleine lumière.


Domaine Bertrand-Bergépar AVD-PRODUCTION



Ancestrale 2011 Domaine Bertrand-Bergé AOP Fitou à Paziols (11)

Ancestrale 2011
Domaine Bertrand-Bergé
à Paziols (11)

Un Fitou à découvrir absolument, complexe, fin et long !


La Boulière 2011 Fitou Domaine Bertrand-Bergé à Paziols (11)

La Boulière 2011
Domaine Bertrand-Bergé

Premier millésime de cette cuvée, fruit de l'assemblage
de Mourvèdre, Carignan et Grenache
plantés sur un terroir splendide de galets roulés.

Racé, gourmand et noble.
Très bien équilibré.


Et enfin, la GRANDISSIME

Cuvée Jean Sirven 2011

Elle résume à elle seule l'excellence de ce terroir et le talent indéniable

de Jérôme Bertrand pour en tirer la quintessence ...

Cuvée Jean Sirven 2011 Domaine Bertrand-Bergé à Paziols (11)

Un des meilleurs rouges de tout le Languedoc-Roussillon !

Jérôme Bertrand Domaine Bertrand-Bergé à Paziols (11)

Jérôme Bertrand à Paziols en octobre 2013.


Aléofane Crozes Hermitage rouge 2012 Natacha Chave

Crozes Hermitage rouge 2012
Natacha Chave
Domaine Aléofane

Puissance ou délicatesse ?
L'harmonie des deux est dans le flacon.
Bravo à la vigneronne.


Domaine de La Vougeraie

Vougeot Blanc Clos du Prieuré 2010 Domaine de La Vougeraie chez Biofrais

Ceux qui y ont déjà trempé les lèvres savent, les autres peuvent s'initier.


Mondeuse Noire 2012 Domaine Trichon sélectionnée par votre caviste Biofrais

Mondeuse Noire 2012
Domaine Trichon
Typée, épicée, assez légère et fine.
9,80 €


Fontegalli 2007 Fattoria Lavacchio "Super toscan"

Fontegalli 2008

La Toscane en smocking, col de chemise ouvert !


Bières locales ...

Les bières de la Brasserie du Léman, à Allinges, près de Thonon les Bains
sont désormais disponibles chez nous.


Cinq vins fabuleux, rien que ça, de Jean-Marie Chaland,
jeune vigneron incontournable du Mâconnais, viennent d'arriver au caveau.

Parmi lesquels ...


Mâcon Burgy "Terres Rouges 2012 chez le caviste Biofrais

Mâcon Burgy "Terres Rouges" 2012

Un superbe Gamay de haut rang.
Amateurs de grands Gamay très épicés et vivants,
ne passez pas à côté de cette petite merveille !

Et nous tenons également 3 sélections parcellaires de Viré-Clessé à votre disposition.


Deux autres petits nouveaux des Corbières ...

Morphê 2011 Domaine des Pierres Bleues à Villerouge Termenès

Morphê 2011
Domaine des Pierres Bleues, à Villerouge Termenès (11)
Le "petit" mais très avenant, de la famille "Pierres Bleues"
Grenache / Syrah élevé en cuve.

et son "Grand frère" ...

Quartz 2011 Domaine des Pierres Bleues Olivier Fouquet et Aline Costella à Villerouge Termenès (11)
Quartz 2011

Plus structuré, à la belle concentration de fruits noirs bien mûrs.

Passé partiellement sous bois, juste ce qu'il faut.

Deux très belles réussites.

Bravo à ce jeune couple de vignerons à suivre de près.


Les superbes cuvées d'Alexandre Fouque,
en appellation Faugères  et Coteaux du Languedoc

du Domaine La Tour Penedesses...
Que des valeurs sûres.

Les Volcans 2009 La Tour Penedesses chez le caviste Biofrais.

Un vigneron talentueux, un superbe millésime et un flacon "généreux".
Les Volcans 2009 La Tour Penedesses en Magnum (150 cl.)
AOC Coteaux du Languedoc Pézenas.


Crémant de Bourgogne Bruno Dangin chez le caviste Biofrais

Crémant de Bourgogne
Bruno Dangin

100 % Pinot Noir

Beaucoup de vins de champagne ont intérêt à bien se tenir,
ce très sérieux concurrent est délicieux.
9,95 € la bouteille.

Coup de cœur du caviste !

Coup de coeur caviste Biofrais à Saint Julien en GenevoisCoup de coeur caviste Biofrais à Saint Julien en GenevoisCoup de coeur caviste Biofrais à Saint Julien en Genevois

Pour progresser en dégustation et enrichir
la "culture" de votre palais, soyez curieux.

Découvrez la très grande originalité des vins de Jérôme  Chardon
du Domaine Terre des Chardons en Costières de Nîmes...
Bien Luné, Marginal, Chardon-Marie.
Bien Luné 2011 Terre des ChardonsChardon-Marie Terre des ChardonsMariginal 2011 Terre des Chardons chez Biofrais

Des vins "signés" au caractère authentique (Biodynamie DEMETER)

Votre caviste adore !

Bien Luné  et Marginal.


Trois cuvées remarquables de l'Abbaye Sylva Plana ... AOC Faugères ...

Les connaisseurs savent ... les flacons sauront vous convaincre.

Songe de l'Abbé 2010 demie-bouteille Abbaye Sylva PlanaLa Closeraie 2011 demie-boutelle Abbaye Sylva Plana sélectionné par le caviste BiofraisLa Closeraie 2011 Abbaye Sylva Plana sélectioinné par le caviste Biofrais à Saint Julien en GenevoisLa Part du Diable 2007 sans sulfites ajoutés Abbaye Sylva Plana

- Les Novices 2012

- La Closeraie 2012 (Bouteilles et 1/2 bouteilles)

- Le Songe de l'abbé 2011 (aussi en 1/2 bouteilles)

- La Part du Diable 2007 (Sans sulfites ajoutés)

Cette dernière, à la puissance réellement extraordinaire,
est présentée dans un très joli coffret cadeau.

Barre BiofraisBarre BiofraisBarre Biofrais

Nous vous proposons plusieurs cuvées de Champagne

notamment de la Maison Fleury ...

dont un fabuleux 2002 Robert Fleury

Barre BiofraisBarre BiofraisBarre Biofrais

- Cave à vins bio, + de 1000 références bio, biodynamiques et  sans soufre ajouté.

Blancs, rosés, rouges, tranquilles, effervescents, secs, doux ou moelleux.
De quoi satisfaire avec bonheur tous les palais amateurs de vins 'propres'.



Si vous souhaitez découvrir notre Supermarché BioFrais, c'est par-ici !

Vos avantages Biofrais ...

6, route de Lathoy
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Tel 04 50 49 09 10 
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Toute l'équipe de Biofrais vous attend avec impatience, et vous souhaite une excellente journée !

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs

Great range of organic wines by Biofrais, organic cellar in France, Saint Julien en Genevois (74), near Geneva.