Reblochon

L’histoire du Reblochon remonte au 13ème siècle.

A cette époque, en Haute Savoie, précisément dans la vallée de Thônes, les nobles ou les moines, propriétaires des terres sur lesquelles travaillaient les paysans exerçaient leur droit d'ociège. Cela consistait à prélever une fois par an une redevance relative à la production quotidienne de lait.

Le jour du contrôle de la production, le fermier procédait à une traite incomplète. Cela lui permettait de réduire sa contribution.

Une fois libéré du contrôleur, il retournait à l'étable pour achever la traite et produire ainsi, entre autres, des fromages qu'il réservait à la consommation de son propre foyer.

Le nom Reblochon vient du patois local "re-blocher" qui signifie "pincer à nouveau le pis".

Depuis, ce fromage a séduit les dégustateurs bien au-delà de sa vallée d'origine pour être reconnu aujourd'hui dans la grande famille des des appellations d'origine.

Dégustez-le simplement sur un plateau à la fin de votre repas ou de manière plus originale, selon une des nombreuses recettes que vous pourrez aisément trouver sur internet.

Si le sujet vous intéresse, le site http://www.reblochon.fr est une véritable mine d'information.