Confiture de Citron Bergamote

Ingrédients

  • 1kg de Citron Bergamote Bio (disponible dans votre magasin BioFrais)
  • 1kg de sucre (variété de sucre au choix)

Difficulté : Moyenne
Budget : Économique

Préparation :

  1. Rincez les citrons pour éliminer toutes les impuretés.
  2. Découpez-les en rondelles fines.
  3. Enlevez les pépins et laissez-les macérer dans un verre d’eau toute une nuit.
  4. Recouvrir les rondelles de citrons avec le sucre et laissez le tout reposer toute la nuit.
  5. Après une nuit de macération, enlevez les pépins de votre récipient d’eau et mettez-les dans une boule à thé.
  6. Ajoutez l’eau des pépins au mélange de citrons/sucre puis lancez une cuisson à feu doux (1/2 heure) en y déposant la boule à thé.
  7. Laissez refroidir le tout et lancez un deuxième cycle de cuisson (1/2 heure).
  8. Une fois la deuxième cuisson terminée, mixez l’ensemble (en ayant préalablement enlevé la boule à thé).
  9. Déversez le tout dans des pots en verre.
  • Infos en + :

    – Tout comme le citron classique, le citron bergamote peut aisément se conserver une semaine dans une corbeille à fruits à température ambiante.

    – Le citron bergamote est un croisement entre une orange amère et un citron vert.

Bon Appétit !

MERCI à Monique (fidèle cliente) pour cette belle idée recette ! ?